とさかのこだわり

とさかは焼の技術と鶏のおいしさを、徹底的に追求したい、おいしいところを余すところなく味わっていただきたいという職人たちのこだわりから生まれました。

言うまでもなく焼鳥で最も重要なのは鶏の品質。
とさかは経験豊富な職人の眼で吟味した、時期折々の鶏の旬と気候にあわせた鶏を使用しております。
銘柄の有名無名、値段の多寡にとらわれず、真に力をもった素材をご提供できるよう努めています。

焼に至るまでの取扱に関しても、料理店としては実はわずかしか取得していない、食鳥処理の資格をもっており、一から鶏を捌くことを許可され、素材の選別から管理、仕上げまでの過程の全てに心を配り、おいしい焼鳥をご提供することができます。
品質と安全性、段違いの鮮度とこだわりのカッティングで、定番の部位から、他ではご用意し難い希少部位まで、とさかならではの焼鳥を存分にご賞味ください。

赤坂とさか

二号店は翻って焼鳥に特化し、焼鳥という料理の純粋なおいしさ、楽しみを追求します。
時期毎のおいしい素材を吟味して、他の店では捨ててしまうような部位までその魅力を引き出すことに苦心しています。
値ごろ感のある価格で他とははっきり違うと言える焼鳥のラインアップをお楽しみください。

〒107-0061 東京都港区 赤坂1-12-32 アーク森ビル1F
03-3568-1884 ‎

月～金	11:00～14:30(L.O.14:00)
月～金	17:00～23:00(L.O.22:00)
土・日・祝	17:00～22:00(L.O.21:00)